油脂精煉過程中脫色在于獲得油脂色澤的改善和為油脂脫臭提供合格的原料油品。因此，油脂精煉過程中脫色油脂色度標準的制訂，需要根據油脂以及其制品的質量要求，以及力求在低的損耗下獲得油色在大限度上的改善為度。

1，油的品質以及前處理

油中的天然色素較易脫除，而油料儲存和油脂生產過程中形成的新生色素或者因為氧化而固定了的色素，一般比較難脫除。由此可見，提高毛油質量，避免油脂在加工環節中的氧化，才能確保脫色效果。
油脂精煉脫色前處理的油脂質量對脫色效率的影響也甚為重要。當待脫色油中殘留膠質、皂粒和懸浮物雜質時，這些雜質會占據吸附劑的一部分活化表面，從而降低脫色效率或者增加吸附劑用量。

2， 吸附劑的質量和用量

吸附劑是影響脫色效果的關鍵的因素。不同種類的吸附劑具有各自的特性，根據油脂脫色的具體要求，合理選擇吸附劑，才能經濟地獲得脫色效果。
活性白土是油脂脫色常用的吸附劑。不同規格的活性白土所表現出的性能各異。其活性度受到原土、酸處理、水分等因素的影響。在期望獲得高活性度的同時，還應該考慮到這些因素對油品酸值、過濾速率以及油損率的影響。某種油品在特定脫色條件下的適活性白土以及添加量一般可通過實驗室小樣試驗加以優選。